鱼片的做法大全家常(鱼片的做法大全家常菜)
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本文目录
鱼片家常做法
主料：草鱼片300克
调辅料 ：泡发的常鱼菜木耳50克 、香糟酒100克 、做法毛汤80克 、家常白糖25克 、鱼片姜汁、做大全料酒 、常鱼菜盐蛋清 、做法淀粉、家常色拉油
做法 ：
1 、鱼片上浆 ：草鱼片300克加料酒 、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆 。
2 、锅下宽油烧至五成热 ，下鱼片滑至变白成熟 ，捞出控油 ，并用清水冲掉多余油分 。
3 、泡发的木耳50克汆水，入盘垫底 。锅下香糟酒100克 、毛汤80克 、白糖25克、姜汁 、盐各少许烧开 ，放入鱼片稍微煨一下，勾芡 ，淋明油出锅装盘即可 。
大鱼片做法
鲈鱼沿鱼骨剖开；
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2、鱼骨部分剁成段；
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3 、鱼肉片成鱼片 。
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4 、洗去血水后沥干 ，加入盐1勺；
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5 、胡椒粉1克；
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6 、料酒半勺；
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7 、鸡蛋清1个；
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8 、淀粉1勺；
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9 、腌制3分钟；
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10 、香菜2根切段；
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11 、小葱4根切段；
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12、小米椒切粒；
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13 、杭椒切粒；
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14 、仔姜切粒；
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15 、酸菜切碎；
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16、蒜6瓣切末备用；
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17 、锅中放入适量油 ，油温烧至6成热；
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18、放入蒜末炒香；
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19 、加入酸菜；
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20 、小米椒；
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21 、豆瓣酱1勺；
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22、倒入适量清水；
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23 、烧开；
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24、放入盐1勺；
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25、白糖1勺；
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26 、胡椒粉1克；
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27 、生抽半勺；
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28 、料酒半勺；
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29 、拌匀后放入腌好的鱼片；
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30、小火煮至断生；
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31 、加入仔姜；
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32 、杭椒粒；
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33 、继续煮1分钟；
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34 、然后放入切好的小葱段；
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35、香菜段即可出锅 。
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椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一 ，椒香口味的鱼片椒香满口 ，鱼片鲜嫩，美味可口 ，而且鱼肉营养丰富 ，是非常适合夏季吃的一道菜。
长鱼片怎么做好吃
食材 ：
鱼肉300克 ，蛋清1个，葱1段 ，姜1块，蒜2瓣 ，水淀粉2汤匙 ，盐1茶匙 ，味精1茶匙 ，绍酒1汤匙 ，花椒油1茶匙 ，色拉油1汤匙
鱼片的做法 ：
1 、鱼肉切成薄片 ，放入碗中 ，再加入蛋清 、淀粉 、绍酒 、清汤 ，拌匀；
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2、蒜切片，葱切葱花 ，姜切姜末；
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3 、锅中油烧至四成热 ，下入鱼片 ，炸至浮起，捞出 ，放入沸汤中，焯烫一会儿 ，捞出装盘；
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4 、锅中倒适量油 ，下入葱姜蒜炒香 ，再添入清水烧沸 ，加入味精 、精盐调味 ，最后水淀粉勾芡；
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5 、浇在鱼片上 ，再淋入花椒油即可 。
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小贴士 ：
鱼肉营养价值极高 ，经研究发现 ，儿童经常食用鱼类 ，其生长发育比较快 ，智力的发展也比较好 ，由于鱼脂肪里所含的脂肪酸 ，是促进大脑发达的最高物质 。
好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鱼片的做法大全家常和鱼片的做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！